ANNATA: 2012

VITIGNO: Nerello Mascalese 100%

ZONA VIGNETO: Santa Maria di Licodia (CT)

ALTITUDINE: 900 mt. s.l.m.

VENDEMMIA: Effettuata a mano a fine ottobre

MACERAZIONE: In acciaio a temperatura controllata per 10 giorni

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Svolta in acciaio a temperatura controllata

MATURAZIONE: 13 mesi in acciaio a temperatura controllata

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50%

COLORE: Rosso rubino brillante

ODORE: Profumo di frutta a bacca rossa (fragoline-ribes-melograno-ciliegia)e di ginestra

RICONOSCIMENTI: Douja D’or 2014 / Binu 2014-Nuoro

ALTRO: Va servito in bicchieri ampi ad una temperatura di circa 16-18°C

ANNATA: 2013

VITIGNO: Nerello Mascalese 100%

ZONA VIGNETO: Santa Maria di Licodia (CT)

ALTITUDINE: 900 mt. s.l.m.

VENDEMMIA: Effettuata a mano a fine ottobre

MACERAZIONE: In acciaio a temperatura controllata per 10 giorni

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Svolta in acciaio a temperatura controllata

MATURAZIONE: 15 mesi in acciaio a temperatura controllata, il 25% della massa ha svolto la maturazione in tonneaux di 2° passaggio per 4 mesi

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,00%

COLORE: Rosso rubino con riflessi violacei

ODORE: Note speziate e floreali con profumo di frutta a bacca rossa (fragoline-ribes-melograno-ciliegia)

AFFINAMENTO: In bottiglia per minimo 4-6 mesi

ALTRO: Va servito in bicchieri ampi ad una temperatura di circa 16-18°C

ANNATA:2014

VITIGNO: Nerello Mascalese 100%

ZONA VIGNETO: Santa Maria di Licodia (CT)

ALTITUDINE: 900 mt. s.l.m.

VENDEMMIA: Effettuata a mano a fine ottobre

MACERAZIONE: In acciaio a temperatura controllata per 10 giorni

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Svolta in acciaio a temperatura controllata

MATURAZIONE: 18 mesi in acciaio a temperatura controllata, il 25% della massa ha svolto la maturazione in tonneaux di 2° passaggio per 4 mesi

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,50%

COLORE: Rosso rubino brillante con riflessi violacei

ODORE: Note speziate e floreali con profumo di frutta a bacca rossa (fragoline-ribes-melograno-ciliegia)

AFFINAMENTO: In bottiglia per minimo 4-6 mesi

SAPORE: Caldo, concentrato e persistente, ritorna al palato la nota fruttata percepita all’olfatto. Nel complesso armonico ed elegante con tannino dolce e delicato.

Va servito in bicchieri ampi ad una temperatura di circa 16-18°C.

Si consiglia di stappare la bottiglia e fare ossigenare qualche minuto prima della mescita.

ABBINAMENTI: Salumi, carni rosse arrosto e speziate, formaggi stagionati, primi piatti saporiti con ragù di cinghiale e funghi.

ANNATA: 2016

VITIGNO: Carricante 90% Catarratto 10%

ZONA VIGNETO: Santa Maria di Licodia (CT)

ALTITUDINE: 900 mt. s.l.m.

VENDEMMIA: Effettuata a mano seconda settimana di ottobre

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: No

AFFINAMENTO: In vasche d’acciaio inox su fecce fini, poi in bottiglia dal 20 Marzo 2016

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,0%

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, dopo 48 ore di decantazione statica travaso del mosto pulito

FERMENTAZIONE: Circa 20-25 giorni a temperatura controllata (13-15°)

COLORE: Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini

ODORE:   Intenso, fine ed elegante, complesso con ampio ventaglio di aromi che spaziano dalle note floreali, frutta a polpa bianca, erbe aromatiche fino ai sentori dolci di crema e sul finale il tipico sentore di pietra focaia.

ALTRO: Va servito in bicchieri ampi ad una temperatura di circa 10-12°C